正宗湖南口味虾 免费编辑 添加义项名

B 添加义项 

?

所属类别 :

食谱

楚人好吃，天下闻名，只有真正好吃的，在湖南才会被冠上口味二字。而一道菜如果被冠上口味二字，毫无疑问的会风靡湖南，风靡全国。口味嗦螺、口味牛蛙、口味花菜、口味莴笋条……其中以口味虾最为传奇，最为火爆。

湖南口味虾是一道美食，由小龙虾、绿豆芽等材料制作而成。

基本信息

• 中文名称

  正宗湖南口味虾

• 主要食材

  小龙虾，绿豆芽

• 分类

  家常菜

• 用餐人数

  5-6人

• 辅料

  紫苏

折叠编辑本段材料

折叠主料

1500g小龙虾

100g绿豆芽

折叠配料

5g油

4g盐

3g辣酱

3g自制香辣牛肉酱

2g自制味素

2g自制辣椒红油

适量香料

少许紫苏

2g自制五香粉

500ml高汤

折叠编辑本段做法

1

青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水

2

倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净

3

虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净

4

坐锅起大油，下龙虾过油爆红

5

坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香

6

下龙虾翻炒1分钟，下辣酱、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均匀

7

加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟

8

豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用

折叠编辑本段注意事项

1.虾，要是青虾，壳软柔嫩，颜色较浅。壳硬肉老个头出奇大的黑壳铁将军实在没什么吃头

2.买虾的时候就应该注意，虾腹是否干净，干净的虾是塘养或野生的

3.虾很脏，要用清水静养至少一天，然后用二锅头、白醋、盐浸泡消毒，小刷子手工清洗

4.别留念神马虾黄，在你享用它的同时，也享用了他的邻居虾腮和里面的污垢

5.一锅鲜汤，对于虾来说很重要，自制的香辣牛肉酱、味素、辣椒红油、五香粉配合正宗辣酱、高汤，呈现了口味虾的完美口感

6.有紫苏的虾才是湖南的口味虾[1]

• 参考资料：

• 
  

• 1．正宗湖南口味虾  . .好豆网 . 2012-06-09

词条标签： 生活

养老服务平台棉衣服女2018新款chic羽绒棉服中长款棉袄ins面包服冬季外套港风

正宗湖南口味虾

百科专题更多

• 

  冬春交际流感高发 如何做好家庭护理？

• 

  世界青光眼日：呵护心灵的窗户

• 

  国际罕见病日：关爱，从了解开始

相似图片